酒造工程52 : 粕はがし(西宮酒造)

酒造工程52 : 粕はがし(西宮酒造)

酒造工程52 : 粕はがし(西宮酒造)

酒造工程52 : 粕はがし(大関酒造)

酒造工程52 : 粕はがし(本野田酒造)

酒造工程37 : 初添えの荒がい(西宮酒造)

酒造工程3-2 : こしきの蒸釜(西宮酒造)

酒造工程42 : 留の仕込(西宮酒造)

酒造工程11 : 麹室の麹の盛(もり)(西宮酒造)

酒造工程5 : ひねり餅を検分する(西宮酒造)

酒造工程4-1 : 蒸しあがった蒸米でひねり餅を作る(西宮酒造)

酒造工程48 : 酒揚げ パイプで醪を酒袋に詰める(西宮酒造)

酒造工程3-1 : 浸漬にした米をこしき桶に運ぶ(西宮酒造)

酒造工程18 : 麹干し(辰馬本家酒造)

酒造工程7 : 蒸米を放冷する(小西酒造)

酒造工程6-1 : こしき取り 飯溜でこしきの蒸米を運ぶ(西宮酒造)

酒造工程47 : 酒揚げ キツネ桶に醪を入れ渋袋に詰める(西宮酒造)

酒造工程45 : 泡消し作業(辰馬本家酒造)

酒造工程13 : 仲仕事(大関酒造)

酒造工程37 : 初添えの荒がい(本野田酒造)

酒造工程46 : 酒揚げ(辰馬本家酒造)

酒の出荷 清酒の庫出し : 西宮酒造

酒造工程1 : 洗米(辰馬本家酒造)

酒造工程13 : 仲仕事(本野田酒造)

酒造工程2 : 浸漬(辰馬本家酒造)