酒造工程3-1 : 浸漬にした米をこしき桶に運ぶ(西宮酒造)

酒造工程3-1 : 浸漬にした米をこしき桶に運ぶ(辰馬本家酒造)

酒造工程2 : 浸漬(辰馬本家酒造)

酒造工程3-4 : 蒸気が建ったこしき桶に洗米を運ぶ(辰馬本家酒造)

酒造工程3-2 : こしきの蒸釜(西宮酒造)

酒造工程6-1 : こしき取り 飯溜でこしきの蒸米を運ぶ(西宮酒造)

酒造工程6-1 : こしき取り 飯溜でこしきの蒸米を運ぶ(辰馬本家酒造)

酒造工程38 : 菰をかぶせた三尺桶(辰馬本家酒造)

酒造工程3-3 : こしきの蒸釜に石炭をくべる(辰馬本家酒造)

酒造工程33 : 酛卸桶から半切桶に酛を分ける(辰馬本家酒造)

酒造工程47 : 酒揚げ キツネ桶に醪を入れる(辰馬本家酒造)

酒造工程3-5 : こしきに蒸気がのぼり始める

酒造工程47 : 酒揚げ キツネ桶に醪を入れ渋袋に詰める(西宮酒造)

酒造工程47 : 酒揚げ キツネ桶に醪を入れ酒袋に詰める(辰馬本家酒造)

酒造工程20-2 : 宮水を半切桶に入れる(辰馬本家酒造)

酒造工程52 : 粕はがし(大関酒造)

酒造工程52 : 粕はがし(西宮酒造)

酒造工程52 : 粕はがし(西宮酒造)

酒造工程52 : 粕はがし(西宮酒造)

酒造工程34 : 半切桶に分けた酛の櫂入れ(辰馬本家酒造)

酒造工程18 : 麹干し(辰馬本家酒造)

酒造工程52 : 粕はがし(本野田酒造)

酒造工程20-3 : 酛の仕込(辰馬本家酒造)

酒造工程16 : 出麹(でこうじ)(辰馬本家酒造)

酒造工程28-3 : 暖気樽を取る(本野田酒造)