酒造工程3-5 : こしきに蒸気がのぼり始める

酒造工程3-2 : こしきの蒸釜(西宮酒造)

酒造工程3-3 : こしきの蒸釜に石炭をくべる(辰馬本家酒造)

酒造工程3-4 : 蒸気が建ったこしき桶に洗米を運ぶ(辰馬本家酒造)

酒造工程28-3 : 暖気樽を取る(本野田酒造)

酒造工程35-3 : 初添えの蒸米入れ(辰馬本家酒造)

酒造工程12 : 仲仕事を始める準備(大関酒造)

酒造工程7 : 蒸米を放冷する(小西酒造)

共栄酒造 : ビン詰め工程

今津酒造 : ビン詰め工程

酒造工程28-1 : 暖気樽に湯を詰める(小西酒造)

松竹梅酒造 : ビン詰め工程

酒造工程6-1 : こしき取り 飯溜でこしきの蒸米を運ぶ(西宮酒造)

酒造工程20-3 : 酛の仕込(辰馬本家酒造)

酒造工程6-1 : こしき取り 飯溜でこしきの蒸米を運ぶ(辰馬本家酒造)

酒造工程16 : 出麹(でこうじ)(辰馬本家酒造)

酒造工程4-1 : 蒸しあがった蒸米でひねり餅を作る(西宮酒造)

酒造工程25 : 山卸廃止酛、蒸米を放り込む(小西酒造)

酒造工程5 : ひねり餅を検分する(西宮酒造)

酒造工程29 : 暖気樽の湯を抜く(本野田酒造)

酒造工程13 : 仲仕事(大関酒造)

酒造工程46 : 酒揚げ(辰馬本家酒造)

酒造工程48 : 酒揚げ パイプで醪を酒袋に詰める(西宮酒造)

酒造工程3-1 : 浸漬にした米をこしき桶に運ぶ(西宮酒造)

酒造工程6-2 : こしきの蒸米を飯溜のまま計量する(辰馬本家酒造)