酒造工程6-2 : こしきの蒸米を飯溜のまま計量する(辰馬本家酒造)

酒造工程6-1 : こしき取り 飯溜でこしきの蒸米を運ぶ(辰馬本家酒造)

酒造工程6-1 : こしき取り 飯溜でこしきの蒸米を運ぶ(西宮酒造)

酒造工程7 : 飯溜から蒸米を取り出して放冷する(辰馬本家酒造)

酒造工程36 : 初添えの飯合せ(辰馬本家酒造)

酒造工程16 : 出麹(でこうじ)(辰馬本家酒造)

酒造工程35-3 : 初添えの蒸米入れ(辰馬本家酒造)

酒造工程46 : 酒揚げ(辰馬本家酒造)

酒造工程1 : 洗米(辰馬本家酒造)

酒造工程2 : 浸漬(辰馬本家酒造)

酒造工程3-3 : こしきの蒸釜に石炭をくべる(辰馬本家酒造)

酒造工程18 : 麹干し(辰馬本家酒造)

酒造工程23 : 三番櫂(辰馬本家酒造)

酒造工程39 : 踊分け(辰馬本家酒造)

酒造工程50 : 荒搾り(辰馬本家酒造)

酒造工程3-2 : こしきの蒸釜(西宮酒造)

酒造工程19 : 酛に入れる麹米の計量(辰馬本家酒造)

酒造工程14 : 仕舞仕事(辰馬本家酒造)

酒造工程42 : 留の仕込(辰馬本家酒造)

酒造工程40 : 仲の仕込(辰馬本家酒造)

酒造工程3-4 : 蒸気が建ったこしき桶に洗米を運ぶ(辰馬本家酒造)

酒造工程4-2 : 蒸しあがった蒸米でひねり餅を作る(辰馬本家酒造)

酒造工程41 : 仲の櫂入れ(辰馬本家酒造)

酒造工程20-3 : 酛の仕込(辰馬本家酒造)

酒造工程31 : 酛のギリ操作(辰馬本家酒造)