酒造工程4-1 : 蒸しあがった蒸米でひねり餅を作る(西宮酒造)
酒造工程5 : ひねり餅を検分する(西宮酒造)
酒造工程3-4 : 蒸気が建ったこしき桶に洗米を運ぶ(辰馬本家酒造)
酒造工程35-3 : 初添えの蒸米入れ(辰馬本家酒造)
酒造工程46 : 酒揚げ(辰馬本家酒造)
酒造工程1 : 洗米(辰馬本家酒造)
酒造工程2 : 浸漬(辰馬本家酒造)
酒造工程31 : 酛のギリ操作(辰馬本家酒造)
酒造工程45 : 泡消し作業(辰馬本家酒造)
酒造工程18 : 麹干し(辰馬本家酒造)
酒造工程23 : 三番櫂(辰馬本家酒造)
酒造工程39 : 踊分け(辰馬本家酒造)
酒造工程50 : 荒搾り(辰馬本家酒造)
酒造工程14 : 仕舞仕事(辰馬本家酒造)
酒造工程42 : 留の仕込(辰馬本家酒造)
酒造工程40 : 仲の仕込(辰馬本家酒造)
酒造工程41 : 仲の櫂入れ(辰馬本家酒造)
酒造工程20-3 : 酛の仕込(辰馬本家酒造)
酒造工程43 : 留の仕込後(辰馬本家酒造)
酒造工程3-3 : こしきの蒸釜に石炭をくべる(辰馬本家酒造)
酒造工程47 : 酒揚げ 槽(ふね)場で醪を酒袋に詰める(辰馬本家酒造)
酒造工程22 : 二番櫂、酛摺り(辰馬本家酒造)
酒造工程51 : 本搾りへ移す(辰馬本家酒造)
酒造工程53 : 総唎(そうきき)(辰馬本家酒造)
最終更新日: 2025-04-22T01:00:21
登録日: 2025-04-23